Ingrédients

- 100g de beurre 1/2 sel
- 100g de farine
- 75g de parmesan
- Une poignée de pignons de pin
- 6 tranches de poitrine fumée
- 2 belles courgettes
- 4 à 6 tomates
- Huile d'olive
- herbes de provence

- Préparer la pâte brisée en mélangeant le beurre ramolli, la farine, le parmesan, les herbes de provence et les pignons de pins, jusqu'à ce que la préparation devienne friable. Réserver.
- Dans un plat à tarte, un plat à gratin ou dans des ramequins individuels, tapisser le fond des tranches de poitrine, de manière à ce qu'elles le recouvrent bien.
- Couper en tranches les tomates et les déposer par dessus.
- Faire blanchir les courgettes dans de l'eau bouillante et salée, puis passer la courgette quelques secondes au mixeur.
- Tapisser votre plat du tout. Arroser d'un peu d'huile d'olive.
- Emietter la pâte sur les légumes de façon à ce qu'elle les recouvre bien.
 -Mettre au four, jusqu'à ce que la pâte devienne bien dorée et croustillante.

C'est prêt!!!

Ratatouilles, aubergines... Tous ces légumes peuvent être utilisés pour cette recette...